Els aliments funcionals: primera xerrada oberta de la Universitat Lliure de Benimaclet.

Ernest Estornell

Centre Social Terra

Passat divendres, 28 de gener, i al Centre Social Terra, inaugurarem el cicle de tertúlies-debat “Comprendre València – Transformar realitats” de la UNIVERSITAT LLIURE DE BENIMACLET amb la xerrada Salut i consum: Els aliments, què curen? Claus per conèixer els aliments que milloren la nostra salut, a càrrec del Professor del Departament de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat de València, Ernest Estornell. L’argument de la xerrada es va centrar en els anomenats aliments funcionals, és a dir, aquells aliments que, a més de proveir-nos dels nutrients necessaris, milloren el nostre estat de salut, sovint mitjançant la prevenció de diverses malalties. Tot i no ser cap especialista en el tema, com ens va advertir, Ernest Estornell va ser capaç de fer-nos pensar i reflexionar un poc sobre la informació que rebem diàriament mitjançant una publicitat molt efectiva i estudiada al mil·límetre i que, incomprensiblement, es pren com a veritat absoluta i inqüestionable. Malgrat que només va utilitzar uns pocs exemples de les desenes d’aliments d’aquest tipus que tenim a l’abast, sembla que va ser suficient per a despertar la nostra consciència crítica, fer créixer l’escepticisme sistemàtic i fomentar l’actitud reflexiva davant els potents estímuls de consum compulsiu del nostre sistema social. N’hi ha ciència, no màgia, com diu la publicitat, però una ciència exagerada, extrapolada, especulada, tergiversada i subvencionada, segons les seues paraules. Hem d’aprendre a valorar pel nostre compte cada producte i la seua suposada funcionalitat, si ens fa falta o no i si és realment efectiu i perquè. Tanmateix, si ens agraden, si estan bons i si podem pagar-ne les diferències de preu, gaudirem de tota una ampla gama d’aliments d’última generació ben originals i saborosos.

Mireu-se la magnífica crònica de la xerrada a Benimaclet Digital i romaneu atents a successives informacions:
Aliments funcionals

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: